Ο καθηγητής Στέφανος Ζερβούδης τα τελευταία χρόνια συμμετέχει σε ανθρωπιστικές αποστολές σε τρίτες χώρες στα πλαίσια της επιμόρφωσης, διδασκαλίας, ιατρικών εξετάσεων αλλά και χειρουργείων.
Ο γιατρός υπό την αιγίδα του MANOSMED έχει ως όραμα να προσφέρει τις γνώσεις και την εμπειρία του σε όλα τα σημεία όπου και την έχουν ανάγκη, εκπαιδεύοντας ειδικευόμενους και ειδικευμένους αναλόγως τις ανάγκες της χώρας.
Πιστεύει επίσης ότι όλος ο κόσμος, χωρίς φυλετικές, πολιτισμικές, κοινωνικές διακρίσεις, έχει το δικαίωμα στην γνώση αλλά και πως η διδασκαλία- επιμόρφωση ιατρών είναι το σπουδαιότερο όλων γιατί έτσι αυξάνονται και δημιουργούνται νέες κυψέλες καταπολέμησης της νόσου.
ΑΙΓΥΠΤΟΣ 2004,2009 ΛΑΠΑΖ – ΒΟΛΙΒΙΑ 2008 ΣΥΡΙΑ 2009 ΕΚΟΥΑΔΟΡ 2010 ΣΑΡΑΟΥΑΚ ΒΟΡΝΕΟ 2011 ΚΟΛΟΜΒΙΑ 2011 ΜΑΥΡΙΤΑΝΙΑ 2011 ΙΝΔΙΑ 2012 ΤΑΝΖΑΝΙΑ 2013 ΙΝΔΙΑ 2014 ΣΕΝΕΓΑΛΗ 2016 KINA 2018